Domaine de la Croix du Battut

Quelques informations sur le "vin paillé"

 

Elaboration
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Le Vin Paillé de la Corrèze est obtenu à partir de cépages rouges : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ou de cépages blancs : Chardonnay, Sauvignon.

 

La récolte des meilleures grappes se fait à la main.

 Celle-ci sont déposées sur des claies avant d’être mises à sécher dans des locaux aérés naturellement.

Lors du passerillage, le raisin perd son eau et se concentre en sucre et arômes.

 

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A l’approche de noël, les raisins sont pressés, le Vin Paillé est ensuite élevé pendant 2 ans minimum, puis mis en bouteille.


Le Domaine de la Croix Battut:
A 10 minutes de Beaulieu sur Dordogne

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2 cépages.

  • Le chardonnay qui donne un vin liquoreux blanc aux arômes d’agrumes et assez long en bouche .Il est conseillé en apéritif ou avec un  foie gras.
  • Le cabernet franc , vin ambré au nez de fruits rouges, fruits confits, peut être servi en apéritif ou accompagner un gâteau au chocolat ou aux noix par exemple.


A déguster
-->      A l’auberge des Charmilles

A la propriété du Domaine de la Croix le Battut sur rendez vous

Sur les marchés de pays , l’été ( Carennac, Uzerche, Ayen)

Pendant la fête de la fraise à Beaulieu en mai


Idée de visite le samedi 7 Août

  • Circuit pédestre balisé de randonnées PR : départ du village de Queyssac sur la place de la mairie ; durée 2 h . Renseignements auprés de Monsieur Jean Gaubert Tel : 0687478094
  • Découvrir le Vin Paillé à Queyssac Les Vignes avec dégustation et visite de caves
  • Participation 2 € par adulte
    A la fin de la randonnée picnic avec l'ensemble du groupe  Se munir de votre picnic, chaussures de marche, torche


Pour plus d'information :
Jean Gaubert, viticulteur
La Croix du Battut
19120 Queyssac les Vignes
tel 06 87 47 80 94

--> http://www.domainelacroixdubattut.com